【調理法】【食材】を整えることがダイエット、健康的な身体づくり、アンチエイジングにとても効果的！
ということで、今回の記事は、【調理法】についてです。
調理法は、ダイエットだけでなく、健康的な身体作り、アンチエイジングの重要なポイントです。是非最後までお読みいただければ！
オススメの調理法
- 生食
- 低温調理
- 茹でる
- 煮る
- 蒸す
- 発酵
- マリネ
これらの調理法をオススメする理由は、単純に太りづらいからです。揚げたり、炒めたり、油を使用する調理法になると、どうしてもカロリーが増えてしまいます。
ですので、上記のような調理法を積極的に取り入れていくと、カロリーを抑えることにつながります。
それから、上記の調理法をお勧めする理由がもう一つあります。それは、AGEs(終末糖化産物)と言われる物質が関係しています。
体内のAGEsが多い人ほど酸化ストレスが高く、糖尿病のリスクが上がり、炎症が起きやすくなることがわかっています。
このAGEsは、たんぱく質と糖質が結び付き、熱が加えられることで増加することが分かっているので、高温調理はなるべく避けたい調理法になります。
AGEsは健康に大きなダメージがある上に、一度身体に入るとなかなか排出できないという恐ろしい特徴があるので、食材選びと同様に調理法には気を付けておきましょう。
食材別、健康的な減量が加速する調理法
肉の調理法
特に低温での調理が優秀で、我が家では低温調理器を使って肉料理を作ったり、超弱火でステーキを焼いたりしてます。水分を使った調理もAGEsの発生を抑えられるようなので、煮る、茹でる、蒸すもアリ。
高温調理がメインになっちゃうよって方は、マリネにしたり、ハーブやスパイスを使うことで、AGEsをぐっと抑えられるので、お試しあれ。
魚介類の調理法
魚介類は、高温調理でもAGEsはあまり発生しないようなので、揚げる以外の調理法は全般OKにしてます。魚介類をメインにしてから減量が進みやすかったんで、苦手じゃなければ、積極的に増やしてみてはいかがでしょうか？
野菜、果物の調理法
基本は生で食べられる緑黄色野菜を中心にチョイスしてます。量を食べるのがとても大変なので、最近は、1日の目標の半分は、ジューサーでジュースにして飲むようにしてます。ちょっと妥協。
野菜、果物は加熱調理にもメリットがありまして、種類によっては熱を加えた方が栄養価が上がるものも。例えば、ブロッコリーはインドール、トマトならリコペンと言った栄養素が増えますので、あまり生食にこだわりすぎないようにしています。
調理法によるAGEsの発生も問題なさそうなので、あまり油を使いすぎなければ、焼いても炒めてもよさそうなんで、食べやすい形で。
まとめ
ということで今回は、健康的な減量が加速する調理法についてまとめてみました。
調理は、なるべく低温で行うことがポイントになります。普段の食事に少しづつ低温で調理した料理を追加していきましょう！
健康的な身体作りにもアンチエイジングのご参考になれば幸いです。
