今回は、健康的な調理法、低温調理の鶏むね肉を使った簡単レシピです。茹でても蒸しても作れるので、低温調理器をお持ちでない方も是非お試しください！
ちなみに、我が家で使っている低温調理器はこちらです。
食材では、ヨーグルトとスパイスミックスがポイント。
我が家では、生乳プレーンのヨーグルトを使用しています。あまり加工されすぎてないものがオススメ。
ヨーグルトの健康効果は、腸内環境の整備で有名ですが、乳酸菌が余分なカロリーの吸収を防いでくれるという研究データがあったりとその効果は
スパイスミックスは、無塩で辛さ控えめ風味も好みの神戸アールティーのカレーパウダーを常備しています。
パスタに和えたり、野菜と和えたり、もちろんカレーにも。
スパイスの健康作用も様々ありまして、糖尿病の血糖値の改善や体脂肪、血圧のコントロールに、関節の痛みを軽減してくれるなんてものまで。
素晴らしいですね、スパイス！
ということで、健康的な身体作り、アンチエイジング、ダイエットにぴったりな鶏むね肉のレシピ。さっそく行ってみましょう！
【食材】
鶏むね肉 200gぐらい
しょうゆ 大さじ2
料理酒 大さじ2
にんにく 2片
スパイスミックス 大さじ2（味見をしながら加減）
ヨーグルト 大さじ3（味見をしながら加減）
レモン汁 小さじ2 (味見をしながら加減)
黒コショウ 少々
【工程】
1.鶏むね肉の皮を剥ぎ、一口大に切る。真空パックにしょうゆ、料理酒、おろしたにんにくを入れる。
2.鍋に水を張り、低温調理器を60℃、3時間に設定。鶏肉の入った真空パックを水圧で空気を抜きながら、浮いてこないように沈める。
3.時間が来たら、真空パックを取り出す。ボールにヨーグルト、スパイスミックス、レモン汁を入れ、低温調理済みの鶏胸肉と和える。
4.盛り付けたら、好みで黒コショウをかける。
以上。
茹でる、蒸すといった調理で行う場合は、ソースに、塩やしょうゆ、だしなどを加えると美味しく仕上がるので、お好みで試してみてください。
今回は、低温調理で下味をつけた鶏胸肉を使い、ソースと和えるだけ。これだけで、しっとりと柔らかくピリッとさわやかなスパイシーチキンが出来上がり。
食べきれない分は、冷蔵庫でストックも可能ですし、ストックしておいたほうが、味がまろやかになって美味しいかも。
鶏胸肉は身体に良いことはわかっているけど、飽きてしまって続けられない。というお悩みが多いので、ぜひ参考にしていただければと思います！
